Una delizia delicata e saporita, i Raviolini sono un esempio raffinato di pasta fresca. La pasta, preparata con una miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro, è arricchita con uova e acqua per una consistenza perfetta e una tenuta eccellente durante la cottura. Il ripieno cremoso di ricotta e spinaci, arricchito con grana padano, noce moscata e un tocco di limone, offre un equilibrio di sapori freschi e ricchi. Con una cottura rapida di 3 minuti in pentola, questi raviolini sono ideali per un pasto veloce ma elegante, perfetti con un semplice sugo di burro e salvia o un condimento leggero.

Ingredienti:

Pasta: farina di grano tenero tipo 0, semola di grano duro, uova , acqua.

Ripieno: ricotta (siero di latte ovino e/o vaccino, latte, sale), spinaci, grana padano, sale, noce moscata, limone.

Preparazione:

Cuocere in pentola.

Tempo di cottura: 3 minuti.