Il Crostolo di Urbania è una specialità culinaria della città di Urbania, situata nella regione delle Marche. Questo piatto ha radici antiche e rappresenta uno dei simboli gastronomici più autentici del territorio. La sua storia risale al Medioevo, quando era preparato dalle famiglie contadine come cibo nutriente e sostanzioso, adatto a sostenere il duro lavoro nei campi.Il Crostolo ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, diventando un elemento irrinunciabile delle feste locali e delle celebrazioni tradizionali. Originariamente cotto sul focolare, oggi viene preparato in padella, mantenendo comunque intatto il suo sapore unico e rustico.

Il Crostolo di Urbania è una sorta di focaccia piatta, simile nella forma a una piadina, ma con una consistenza e un gusto distintivi. Viene preparato con ingredienti semplici, facilmente reperibili nelle dispense di una volta, come farina, uova e strutto. Questo impasto viene poi arricchito con un pizzico di sale e con una spolverata di pepe per dare un tocco di carattere in più.

Cottura:

• Scaldare una piastra di ferro o una padella antiaderente a fuoco medio.
• Cuocere ogni sfoglia per circa 5 minuti per lato, finché non sarà ben dorata e croccante all’esterno, ma ancora morbida all’interno.
• Il Crostolo può essere gustato caldo, farcito con salumi, formaggi o verdure, oppure servito come accompagnamento a piatti di carne o zuppe.

Il Crostolo di Urbania è un piatto che racchiude in sé la semplicità e la genuinità della cucina marchigiana. Ogni boccone racconta una storia di tradizione e di passione per i sapori autentici, rendendo questo piatto un vero e proprio tesoro gastronomico della città di Urbania. Prepararlo è un gesto d’amore che porta in tavola un pezzo di storia e cultura delle Marche.